Month: December 2008

In Defense of Food (Em defesa da comida)

Recentemente li este livro de Michael Polland. Tem uma abordagem um tanto diferente de qualquer outro que advoga dietas e/ou recomendações de como se  alimentar de forma saudável. O tema principal é detectar o que é realmente comida entre o que se tem disponível à venda hoje em dia. O autor sugere que, se sua bisavó em um supermercado não reconher como comida, então é porque não foi “testado” no passar dos anos e, provavelmente, é uma invenção da indústria alimentícia. São geralmente ingredientes para aumentar o sabor, conservar o produto, mudar sua cor, etc. Segundo Pollan, a indústria alimentícia se aproveita daquilo que é mais fácil de produzir, mais barato e que apela para o paladar do consumidor, deixando para segundo plano o valor nutritivo do produto.

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